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Biographie Marjolaine

Pour les articles homonymes, voir Marjolaine (homonymie).
Marjolaine
Origanum majorana
Classification classique
RgnePlantae
DivisionMagnoliophyta
ClasseMagnoliopsida
OrdreLamiales
FamilleLamiaceae
GenreOriganum
Nom binominal
Origanum majorana
L., 1753
Classification phylogntique
OrdreLamiales
FamilleLamiaceae
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La marjolaine (Origanum majorana) est une plante annuelle de la famille des Lamiaces, cultive comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques. C'est une espce trs proche de l'origan.

Autres noms communs : marjolaine officinale, marjolaine coquilles, marjolaine des jardins.

Synonyme : Majorana hortensis Moench

Sommaire

  • 1 Description
  • 2 Distribution
  • 3 Culture
  • 4 Utilisation
  • 5 Liens externes
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Description

FeuillesMarjolaine en pot

Plante annuelle ou bisannuelle, de 60 cm de haut. Feuilles opposes, vert gristre, de forme ovale entire, de 1 2 cm de long. Petites fleurs blanches ou mauves, groupes en groupes serrs l'aisselle des feuilles avec deux bractes en forme de cuillre.

Distribution

Espce originaire de l'est du bassin mditerranen (Chypre, Turquie), cultive depuis l'Antiquit dans toute l'Europe.

Culture

Vivace cultive comme une annuelle, elle se multipie par clats de touffe et par semis. Elle a besoin d'une exposition ensoleille et ne supporte ni l'humidit ni le froid.

Utilisation

Cette herbe s'emploie sous forme de feuilles fraches ou sches, seule ou en mlange avec d'autres herbes, pour aromatiser de nombreuses prparations culinaires. Son arme plus dlicat que celui de l'origan la rapproche du thym. Il convient de l'ajouter en fin de prparation, un temps de cuisson trop long risquant de faire disparatre tout son arme.

L'essence obtenue par distillation des fleurs est antiseptique. Elle est surtout utilise pour des fumigations. La marjolaine a des proprits anaphrodisiaque

Liens externes

  • Rfrence GRIN : espce Origanum majorana (en)
  • Rfrence Tela Botanica (France mtro) : Origanum majorana (fr)
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